うどん
年越しそばに対抗して年明けうどんという行事があるのをご存じだろうか?
実は私もうどん派なので何となくは知っている。
そうか・・・ 赤い具を入れなきゃいけなかったのか・・・
ちょっと定義から外れてしまうけど、久しぶりに年明けうどんやってみるか!
スタイル的には「武蔵野うどん」になるのかな?
久しぶりすぎてイロイロと失敗してしまった・・・
ま、人様に食べさせて金とるわけじゃないからいいか。
茹でてる最中に端っこの大きい部分を生醤油でツルっと食べるのも手打ちの醍醐味。
めんどくさがらずにたまには打つかな。
(粉いっぱい買っちゃったし)
実は私もうどん派なので何となくは知っている。
そうか・・・ 赤い具を入れなきゃいけなかったのか・・・
ちょっと定義から外れてしまうけど、久しぶりに年明けうどんやってみるか!
粉500gに対して塩25g
こねて玉にして寝かせる
踏んで伸ばして畳んで切る
茹でて食う!
スタイル的には「武蔵野うどん」になるのかな?
久しぶりすぎてイロイロと失敗してしまった・・・
ま、人様に食べさせて金とるわけじゃないからいいか。
茹でてる最中に端っこの大きい部分を生醤油でツルっと食べるのも手打ちの醍醐味。
めんどくさがらずにたまには打つかな。
(粉いっぱい買っちゃったし)
胃腸がおかしくなっていたけれど、だいぶマシになってたので何が食べようと近所のうどん屋へ。
いわゆる関西のうどん。
ダシで食べるというスタイル。
久しぶりに食べた温かい食べ物は美味しかった...
うどんって日本全国各地方によって全然違うんだよね。
麺の硬さ、麺のコシ、麺の太さ、出汁の種類、乗ってる具... などなど全く違うのです。
ラーメンよりも歴史が古く、数多いのかもしれない。
関西人、というか大阪の人は
『関東のあんな黒いダシなんかのめへんねん!』
と言う人が居る。多い。大多数。
関東地方より北に多く見られるカツオと醤油ベースのだし汁は、そもそも全部飲み干すものではない。
あと、
『この前東京行ってうどん食うたんやけど、やっぱりあのダシはウマないわー』
という会話も耳にする。
わかっているのに食うな!
と申し上げたい。
すぐに他県をdisるのは悪いクセだと思う。
ちょっと治りかかってるからって優しそうなアテで酒を飲んでみた。
今更ながら巷で噂の10分どん兵衛を比較してみた。
10分どん兵衛を試したのは初めてではないのだけど、比較したのは初。
まずはどん兵衛を2個用意
大盛りどん兵衛でもいいよ。
10分どん兵衛はお湯を多めに入れると良いという話もあるけど、比較なので線まで。
5分待ち
もう1個のどん兵衛にお湯を注ぐ
5分待ち
完成
見た目にあまり変わりはないけどね。
いざ試食。
あ〜、比較するとわかるわ。
10分どん兵衛は生麺感があるね。5分はコシがあるというか、アルデンテというか。
福岡のうどんはやわ麺なんだけど、それに近いかな。
何故か全体的に薄味になった感はある。粉っぽさが無くなったというか。
噂によると粉スープをあげの上に乗せてお湯を掛けるのと、一度あげを避けてから粉スープ入れてあげを戻してからお湯を入れるのとでは、仕上がりが違うらしい。
【総評】
▽好みの問題だが個人的には10分
▽あげは途中入れとかしてみたい
▽どん兵衛はウマイ
▽1人で2杯は寒い2人でワイワイ楽しみたい(´;ω;`)
30秒どん兵衛もあるらしい。
10分どん兵衛を試したのは初めてではないのだけど、比較したのは初。
まずはどん兵衛を2個用意
大盛りどん兵衛でもいいよ。
10分どん兵衛はお湯を多めに入れると良いという話もあるけど、比較なので線まで。
5分待ち
もう1個のどん兵衛にお湯を注ぐ
5分待ち
完成
(左:5分どん兵衛 右:10分どん兵衛)
見た目にあまり変わりはないけどね。
いざ試食。
あ〜、比較するとわかるわ。
10分どん兵衛は生麺感があるね。5分はコシがあるというか、アルデンテというか。
福岡のうどんはやわ麺なんだけど、それに近いかな。
何故か全体的に薄味になった感はある。粉っぽさが無くなったというか。
噂によると粉スープをあげの上に乗せてお湯を掛けるのと、一度あげを避けてから粉スープ入れてあげを戻してからお湯を入れるのとでは、仕上がりが違うらしい。
【総評】
▽好みの問題だが個人的には10分
▽あげは途中入れとかしてみたい
▽どん兵衛はウマイ
▽1人で2杯は寒い2人でワイワイ楽しみたい(´;ω;`)
30秒どん兵衛もあるらしい。
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