出張報告書


出張に行った話とかメシの写真とか。

ダイエットは明日から?  いや、ダイエットは来世から     基本(´゚∀゚)モフモフ♡

ゆるく再開してみましたけどね

うどん

ナイスバッティング!

ひさびさにうどん打った




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粉400g 塩20g





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おぉ、割と上手くできたかな。ナイスバッティング!

しかしあれだな、汁がムズいよね。
『糧うどん』なのに糧ないし。今度はちゃんとしよ。







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茹でるとき毎回これはやる

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うどん切ったときの端っこに生醤油ぶっかけてツルっとね。
これがウマイ。




そうして今回初の試み。

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釜玉うどん


あらかじめお椀に玉子を割っておいて、茹で途中の麺をそのお椀にIN。
生醤油ぶっかけてまぜまぜして食う!
讃岐うどん地方ではスタンダードなのかね?
初めてやったけどうまかったわ。

次からやってみるか。

うどん

久しぶりにうどん打った。
母の日だからとか全然関係ない。


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だいぶ腕が落ちた。
と言っても、ド素人が作るんだからこんなもんだろ。



手作り感があっていいじゃないか。


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つけうどんなのでダシ濃いめ。
関西人が嫌いな黒いの。

ほうれん草くらい茹でれば良かったかな。




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端っこの太い部分は生醤油で食べると美味しい。

子供のとき、この端っこの部分は兄弟で取り合ったもんだ。
味は変わらないんだけど、特別感あるよね。


うどん粉いっぱいあるから、ちょこちょこ作ろうかな。
道具出すのがめんどくさいんだけど、面倒臭がらずやろうっと。

明太子売場

福岡→熊本出張終わり。
久しぶりのお泊り出張。
久しぶりの福岡出張。



福岡に来たらとりあえずうどん

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まー、一応ラーメンも食うけどね。

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ラーメン出てくるのに15分かかったわ。多分隣のと間違えたんだぜ。(・д・)チッ







博多土産といえば定番は『明太子』


しかし『博多通りもん』も忘れてはいけない。


博多駅や福岡空港には明太子売り場がある。



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謎。


どこの明太子売場も絶対にオバチャンである。
時にはばあさんの売り場も。
なぜ若い娘がいないのだろうか?

若い娘がいるとそこに客が集中してしまうからだと個人的には思っているが、あながち間違いないだろう。
独占禁止法に抵触する恐れも?

会社に来る生命保険会社のオバチャンも一緒かなぁ?

年明けうどん

年越しそばに対抗して年明けうどんという行事があるのをご存じだろうか?

実は私もうどん派なので何となくは知っている。

そうか・・・ 赤い具を入れなきゃいけなかったのか・・・



ちょっと定義から外れてしまうけど、久しぶりに年明けうどんやってみるか!










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粉500gに対して塩25g


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こねて玉にして寝かせる


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踏んで伸ばして畳んで切る


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茹でて食う!

スタイル的には武蔵野うどんになるのかな?




久しぶりすぎてイロイロと失敗してしまった・・・
ま、人様に食べさせて金とるわけじゃないからいいか。


茹でてる最中に端っこの大きい部分を生醤油でツルっと食べるのも手打ちの醍醐味。

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めんどくさがらずにたまには打つかな。
(粉いっぱい買っちゃったし)

出汁。

出汁がウマイ。


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博多ごろうどん ごぼ天うどん 500円








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昼はうどん屋、夜はもつ鍋屋。



あったかいモンがしみる

胃腸がおかしくなっていたけれど、だいぶマシになってたので何が食べようと近所のうどん屋へ。



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いわゆる関西のうどん。
ダシで食べるというスタイル。

久しぶりに食べた温かい食べ物は美味しかった...



うどんって日本全国各地方によって全然違うんだよね。
麺の硬さ、麺のコシ、麺の太さ、出汁の種類、乗ってる具... などなど全く違うのです。
ラーメンよりも歴史が古く、数多いのかもしれない。

関西人、というか大阪の人は

『関東のあんな黒いダシなんかのめへんねん!』

と言う人が居る。多い。大多数。

関東地方より北に多く見られるカツオと醤油ベースのだし汁は、そもそも全部飲み干すものではない。

あと、
『この前東京行ってうどん食うたんやけど、やっぱりあのダシはウマないわー』
という会話も耳にする。


わかっているのに食うな!

と申し上げたい。

すぐに他県をdisるのは悪いクセだと思う。






ちょっと治りかかってるからって優しそうなアテで酒を飲んでみた。

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10分どん兵衛と5分どん兵衛を比較してみた

今更ながら巷で噂の10分どん兵衛を比較してみた。
10分どん兵衛を試したのは初めてではないのだけど、比較したのは初。



まずはどん兵衛を2個用意

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大盛りどん兵衛でもいいよ。
10分どん兵衛はお湯を多めに入れると良いという話もあるけど、比較なので線まで。



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5分待ち



もう1個のどん兵衛にお湯を注ぐ


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5分待ち



完成


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(左:5分どん兵衛 右:10分どん兵衛)




見た目にあまり変わりはないけどね。



いざ試食。


あ〜、比較するとわかるわ。
10分どん兵衛は生麺感があるね。5分はコシがあるというか、アルデンテというか。
福岡のうどんはやわ麺なんだけど、それに近いかな。
何故か全体的に薄味になった感はある。粉っぽさが無くなったというか。


噂によると粉スープをあげの上に乗せてお湯を掛けるのと、一度あげを避けてから粉スープ入れてあげを戻してからお湯を入れるのとでは、仕上がりが違うらしい。



【総評】
▽好みの問題だが個人的には10分
▽あげは途中入れとかしてみたい
▽どん兵衛はウマイ
▽1人で2杯は寒い2人でワイワイ楽しみたい(´;ω;`)



30秒どん兵衛もあるらしい。

福岡へ

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8月以来2ヶ月ぶりの飛行機。


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すげー秋晴れで富士山とか綺麗に見えてたんだろーなー

     ・・・寝てたからわかんないけど。




最近、夕飯の定番であるWESTうどん。福岡のソウルフードと言っても過言ではない。
安くてウマイのである。


福岡に来たんだからラーメンだろ!
と、思うかも知れないけど、うどんだようどん!
日本全国のうどんはラーメンより深いんだよ!


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福岡ではごぼ天が定番。
麺のコシは皆無。








安心してください、中洲交番にはお世話になってませんよ!


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GW5日目はうどん

さて、大型連休も終わり間近。
そんなGWも5日目ですね。






4日間を無駄に過ごして迎えた5日目は・・・












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久し振りにうどん打った!

粉が安かったからさぁ〜 でも安い粉は美味しくないね。

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